У свету производње хране и пића, фармацеутске и козметичке производње, највећи изазов је очување производа без угрожавања безбедности, квалитета или нутритивне вредности. Иако су хлађење и замрзавање уобичајена решења, она долазе са значајним логистичким и трошковним ограничењима. Ту до изражаја долази моћна, временом проверена, али стално еволуирајућа технологија: машина за реторт.