На све конкурентнијем тржишту пекарских производа, рок трајања и стабилност квалитета производа су постали фокус многих компанија. данас,ретортни аутоклави блистају у области конзервирања печене хране захваљујући својим јединственим предностима, доносећи нови подстицај развоју индустрије.
Печена храна често има јединствен укус, текстуру и изглед. Традиционалним методама конзервације понекад је тешко ефикасно инхибирати раст штетних микроорганизама без оштећења ових карактеристика. међутим,узвратити може да скроји нежно и ефикасно решење за стерилизацију на основу индивидуалних карактеристика печених производа.
У стварном раду, кроз прецизну координисану контролу влажности и температуре,узвратити има магично дејство. Може прецизно створити погодно окружење, убијајући буђ и друге штетне микроорганизме без утицаја на оригинални укус, укус и изглед печених производа. На пример, оригинални конвенционални рок трајања неких печених производа може бити само неколико дана, али уз помоћ професионалне стерилизације коју обављаузвратити, рок трајања се може значајно продужити са неколико конвенционалних дана на дужи период. Ово несумњиво значајно повећава временску предност производа у промету на тржишту.
У прошлости је обим продаје био подложан многим ограничењима због ограниченог рока трајања производа. Међутим, сада, захваљујући продуженом року трајања производа, обим продаје се континуирано шири, а производ може да допре до шире групе потрошача. Ово не само да омогућава компанији да оствари добре економске користи, већ и поставља стандард квалитета у индустрији.
Може се рећи да примена одузвраћа у области очувања печене хране је као дддхххзлатни кључдддххх који отвара врата очувању и ширењу тржишта. То води пекарску индустрију у процват у правцу већег квалитета и ширег тржишта, а биће неопходно и у будућности. Биће промовисан и примењиван у више пекарских компанија, доносећи потрошачима више свежих и укусних пекарских производа.
