Постоје значајне разлике у процесима стерилизације између флексибилног паковања конзервираних производа и традиционалних металних конзервираних производа, углавном се огледају у параметрима примене реторте и дизајну процеса:
Температура и притисак стерилизације
Због отпорности на високу температуру и притисак материјала који се користе у традиционалним металним конзервираним производима, они обично прихватају високу температуру изнад 121°Ц у комбинацији са паром под високим притиском (као што је у ротационој реторти) како би се осигурала комерцијална стерилност. За флексибилно паковање конзервираних производа, пошто је температурна отпорност композитних филмских материјала релативно ниска (обично ≤115°Ц), потребно је смањити температуру стерилизације и скратити време како би се избегла деформација паковања или раслојавање између слојева.
Оптимизација методе преноса топлоте
Металне лименке имају брзу проводљивост топлоте, али имају дддххххладне мрљедддххх (као што је на шаву тела лименке), и потребно их је потпуно покрити кроз циркулацију воде у реторти. Флексибилно паковање углавном прихвата вакуумско паковање и захтева употребу реторте типа воденог спреја или уроњавања у воду. Високофреквентне вибрације или ултразвучни таласи се користе да помогну проводљивости топлоте да би се решио проблем спорог провођења топлоте филма.
Избор врсте реплике
Метални конзервирани производи углавном користе испрекидане статичке реторте (као што су оне типа корпе), које могу да поднесу велику количину у једној серији. Пошто је флексибилно паковање рањиво, потребна је опрема за континуирану стерилизацију (као што је спирални мрежасти појас). Опремљен је прецизним температурним сондама за постизање динамичког праћења и избегавање локалног прегревања.
Разлике у процесу хлађења
Метални конзервирани производи могу се директно брзо охладити воденим прскањем са леденом водом. Флексибилно паковање захтева постепено хлађење (прво претходно хлађење топлом водом, а затим брзо хлађење хладном водом) како би се спречило гужвање амбалаже или ширење садржаја услед наглог хлађења. Истовремено, уређај против притиска је опремљен да уравнотежи унутрашње и спољашње разлике притиска.
Разлике у фокусу верификације
Верификација процеса стерилизације за металне конзервиране производе узима Ф вредност (стопа смртоносности стерилизације) као језгро. Флексибилно паковање захтева додатну детекцију интегритета паковања (као што је коришћење методе бојења за откривање микро-рупа), чврстоће заптивања и својства баријере за кисеоник током периода складиштења како би се осигурала поузданост неметалне баријере.
Ове разлике су подстакле развој опреме за стерилизацију ка модуларизацији и интелигенцији. На пример, флексибилно прилагођавање процеса флексибилног паковања се постиже ПЛЦ контролом, или се стерилизација уз помоћ микроталасне пећнице користи да се надокнаде недостаци хладних тачака у металним конзервираним производима, одражавајући технолошки погон различитих облика паковања за процес стерилизације.
